近几年经济型酒店和高星级酒店不断挤压中端酒店的生存空间，中端酒店的发展遇到瓶颈。但全球经济持续低谷，中国经济也在转型中阵痛，催生中端商务和旅游度假需求较快增长，既要有优质的服务和良好的住宿条件，还注重合理的性价比。在这种背景下经济型酒店盛极而衰，高星级酒店举步艰难，新型酒店业态也抢占度假和部分商旅市场。中端酒店如何抓住机遇，塑造优势，突破瓶颈，实现2016年的超越。如何挖掘中端酒店的市场空间？中端酒店品牌发展新项目如何精准定位？

 

　　1月15日上午，以“发展 • 创新”为主题的里屋里高峰论坛“嘉宾对话：中端酒店2016的破局和超越”。

    

　　胡升阳：现在中国整个酒店市场，从规模角度是三角形，在三角形上层是外资五酒店管理公司控制，三角形底层国内五个快捷连锁酒店管理公司控制，中间出现一批中端酒店。什么是中端酒店？我听下来有一个定义很有意思，超过三百不到四百，不三不四。另外一个，大家说需不需要标准化还是需要个性化？也是很有意义的话题。中端酒店的话题里有一个结论，中端酒店在将来的品牌呈现橄榄型的形状。高端比较集中，快捷比较集中，中端出现百花齐放的状态。请教一下几位代表整个中端酒店主流的品牌的专家，谈谈我们的定位，我们的产品设计，我们的特色是什么？

　　俞萌：中端品牌有别于经济型酒店，有别于高端酒店，除了装修风格，对它的服务要求，跟五星级酒店没有太大差别。所以在管理中端酒店的时候，要看管理者有没有这样的经验，中国很多的酒店冠以自己是特色酒店、设计酒店、中端酒店，其实他的服务跟设计、特色没有太大的关联。中国的中端酒店往何处去？如何提高服务质量？如何提高酒店的专业的管理能力？这将在中国中端酒店上是非常值得讨论也是非常值得突破的瓶颈。花钱很容易，一个酒店客房投资从三万到五万，从五万到八万，甚至超过十万，这个很容易，请一个好的设计师，中国大陆不行请香港的，香港不行请外国的。这个软件软到什么程度？跟硬件硬到什么程度？相互之间是不是匹配，这是中国中端酒店需要突破的。

 

　　锦江几十年来，经营着中国的酒店，他对这方面的认识有自己独道之处，也有非常深厚的酒店经营管理服务的积累。我们看到了锦江在推出中端服务跟其他中端酒店有相当大的区别，它不是急于求成，追求速度，他是把每个酒店做好，每把一项服务做好。我感觉这是对中端酒店长期来看，非常良好的趋势。所以中国的中端酒店有的做，关键是如何做。要做中端酒店，你就要拿出一定的品质，拿出一定的气魄来做中端酒店，中国中端酒店，不管是橄榄型也好，还是哑铃型也好，发展的前景都是很好的。

　　胡升阳：俞萌总讲的核心观点，我们很多酒店做出来以后，首先是满足设计师需求，他钱赚到了，但是不了解客户的需求。锦江核心价值观是，从客户需求角度出发，做产品设计，做品牌定位。

 

　　马英尧：我们发现美国以苹果、特斯拉、谷歌这样代表的成功大公司是以科技或者技术、产品成功的，我们中国成功的公司，最近谨慎为独角兽的公司京东、360、美团、滴滴打车，小米，中国公司大部分以营销，极少以科技或者产品取胜，包括小米。在中档酒店里，刚刚俞萌总讲到，很多种档酒店产品出来的时候以营销，定位红酒酒店、咖啡酒店，本身这个产品的本质上可能有客户的服务需求。我们做中档酒店的时候希望以产品的成功，产品成功不是靠营销的噱头，不是靠地面推广手法，真正把产品做好。在产品做好的时候，有一些自己的想法，最近新推出两个中档品牌酒店，兰欧精品酒店以精英生活，顾客的生活方式作为命题。在这个里面，在做产品的时候，我们如何体现精英的氛围，要加入很多内容，不仅仅是口号。美景酒店，国王的酒店分类法，通常讲价格，这次提出来完全以顾客需求，以美景有多远作为定位。在画美式里，身在美景是四朵花五朵花，离美景最多不能超过五百米。尝试以顾客需求来定位，这是在经济型酒店独创三线连锁酒店以后又再一次创造新型的分类法。

　　程新华：广州东呈酒店，从15年开始，14年底做了发布。15年目标发展60家店，现在回头看，是真困难，这一年三十家中档，刚才俞萌总说我非常认同，在中档酒店对产品考量、服务的考量非常之高。主持人也讲，不三不四，对产品的要求，对服务的要求，对整个感觉的要求是另外一个想法。16年，东呈在中档最大的想法静下心来把服务做好，把产品做好，把成本控制好，这是我们应该做的动作。在这里面的定位，东呈在中档里有自己清晰独特的定位，主打轻文化，我们提出中国首家轻文化，从设计、理念、服务都非常轻。从这个房间走，服务打轻服务，我们做一个跨界大堂，做一个灵动空间，做一个智能服务。现在反映来看，特点还是非常明显，成本控制，市场的反映不错，这是我们坚持的地方，我们会朝着既定的轻酒店的专注的服务做好我们应该做的事情。

　　胡升阳：接下来有请华住金总。

 

　　金辉：首先对中档酒店，华住非常重视，我们在2012年成立集团公司改名，面向中档市场，我们敏锐的发现中国消费升级以及理性消费，互联网时代下的理性消费的凸显，会让中档市场遇到非常快的发展机遇，从12年开始，不光是全季酒店，我们投入很多品牌在中档，我们有全季标准化的产品，有非标准化的行程，我们赢取了雅高国外品牌，都会聚焦在中档市场。华住集团对中档的投入非常大，不三不四，我不太认可，中档层级非常的宽泛。全季在上海有五百多，北京五百六百，盈利能力非常好，将来以中档的，价格卖的非常高。中档不是不三不四，应该是三百到八百元之间。中档酒店，不同于经济型酒店，经济型强调是高性价比，低成本运营，因为提供更高性价比。中档酒店客人的要求，特别在服务上的要求会有更高的需求。我认为追档酒店的核心关键点在哪里，华住秉承，以顾客的需求出发的平衡点在哪里，如何做出产品是好的产品，好的产品定义不是装修多好，我们可以请最好的设计师。好的产品应该让投资人满意，让顾客满意，让员工满意。三个满意的产品才是好的产品。这样一个平衡点取得，不能是光去搞讲代理，华住所有产品自己先来做，我们自己摸索。因为这个模式的贴近，不光在纸面上，我们要贴近顾客，让顾客在运营中反映出来很多问题，怎样微调，看到全季产品，从12年出来到现在第四代产品，大家看最新全季，很多客人非常的超出他们预期，而且我们投资控制非常好，运营成本控制非常棒。中档酒店在未来是中国非常重要的市场，华住一定以这些品牌线怎么做好的产品好的服务，平衡所有关键要素，盈利好，顾客满意，同时好运营好管理酒店，是我们未来的重点。

 

　　关于标准化还是非标准化的命题，都有需求，标准化意味着稳定，当然标准化有非常大的稳定的预期，这是非常好的内容。很多客人出差不是要惊喜，是要预期。还有一批客人是个性化，包括一些民宿，当然很多人会需要，特别是面向休闲客人，当然需要非标准化的产品。我认为在中国，在标准和非标准，各有很大的市场空间。

　　胡升阳：金总的意思，不是三星级酒店不是四星级酒店，反正把五星级酒店干掉。来自于西安，前面讨论中端酒店，龚兆庆总干了好多年，到上海发现，这个叫中端酒店，龚兆庆总干的比在座在这个行业做中端，在西安一直做中端，后来到上海来。有请龚兆庆总介绍一下，我们产品定位从西安到上海到北京。

 

　　龚兆庆：做中端酒店，这是被五星级和经济酒店逼的，因为我们想发展，突然觉得前面五星级国际品牌，他们在前面撑着，我们还跟不上，经济酒店跑的太快，我们也跟不上。我们原来主要做四星级酒店，但是想快速发展的时候突然找不到未来发展的切入点，07天看到中端市场未来，09年到上海试水，做到今天，美豪酒店，自己给自己找了一个定位，酒吧剧院式风情酒店，一个酒吧复合式的酒吧茶餐厅，另外一个剧院是客房，在客房客厅里，是把电视变成投影。晚上可以享受酒吧的感受。风情，目前计划有几个风情，主题风情，其他主题酒店叫无主题，现在这可能是适应面更广，我们发觉我们的产品推出来以后，在喜欢这一类的人群的小资情调的人非常喜欢，新产品出来上座率非常高，不用顾客带顾客。在中端酒店未来，是这样的概念，我自己感觉，前面有跑的快跑的好的，但是我自己感觉，未来是，目前好像是又风光，当下还是一片迷盲，未来希望还是一片光明。

　　胡升阳：谢谢龚兆庆总，有机会去西安看看他们的美豪酒店，一个产品如何在二三四线城市做，中端酒店应该有很大的文章可以做，我相信一线城市和三线城市客户群体不一样，产品定位不一样，需求不一样，整个设计不一样，营销模式方法不一样，包括酒店的规模和体量不一样，今天的主题，中端酒店碰到的瓶颈和突破，谈到路在哪里，路在何方？重新出发，你从哪个角度出发，我想做点什么事。简单想了一下，在座很多行业里有很多的人介入中端酒店，为什么进来？

 

　　一、有一个老板有一个物业，物业是自己的，做快捷酒店，好像是不合适，我要做好一点，一有面子，二装修属于自己的。

 

　　二、我们高星级酒店管理公司发现高星级酒店的物业要开业，可签约的越来越少，看到中端酒店体量很大，想快速切入中端酒店。

 

　　三、快捷酒店说经济型酒店不赚钱，接下来往中端走。随着经济的增长，虽然股票上下波动，但是老百姓的能力在增长，老百姓的需求比较旺盛。

 

　　有请各位专家解释一下，我们认为进入中端酒店市场现在碰到的问题和当时的初衷是不是背离或者有什么困难？请教一下五个专家，中端酒店的瓶颈、困惑有没有？是哪些？

 

　　俞萌：中端酒店从瓶颈来说最大是人才。刚才说到其实不管是做高端也好，中端也好还是经济型也好，都是投资人、顾客、员工。其实我们把这三层关系理一理，你把顾客服务好了，关键是谁？关键是员工。顾客服务好了，员工也愿意为顾客服务好，投资人一定有回报。所以最追求是顾客把顾客服务好要有一个团队带这批员工。这些员工是人才，团队也是人才，所以中国酒店不单单是中端酒店，哪怕是经济型酒店，高端酒店，缺的还是人才，而中国酒店不缺一个酒店的总经理这样的位置，缺的是总部性的位置，所以中国的酒店要突破，我们看看为什么美国的酒店品牌可以到中国？跑那么远，为什么欧洲酒店品牌可以到中国，也跑那么远，而中国的酒店现在跑出去就是买一个酒店，甚至挂别人的牌子，因为我们现在没有这方面的能力，所以总部对于酒店管理公司来说非常重要。总部管理公司做得是否好，关键是人才。这样的人才在中国应该说是十分的缺。所以当你投资中端、高端、经济型酒店也好，挂什么样的牌子都差不多，关键看总部的实力有多强。锦江这几年大家看到这几年发展不是很快，很稳健，但是它能够战略投资多套，现在外面又在传有一个中端的酒店要被锦江收购，关键是它的能力比较强，总部的能力比较强，有这么强大的系统和优秀的人才，我感觉爱突破中国酒店哪怕是中端酒店的人才是最大的问题。

 

　　胡升阳：我们酒店行业属于比高科技还难的行业。一个移动互联网，公司创业实习生五千，三年以上两万，可以我们酒店招服务员，要跟他签一个三年合同，他说最好不要签，说不定三个月就走了。所以说酒店行业真正比高科技还难的行业。

 

　　马英尧：这么大的酒店已经没有太大妥协的争议。我们成立的比较早的酒店集团可以观察经济的指标，所以我们可能是基于消费升级的方向进军中档的决定。对于地方性的品牌和刚创业的公司是一种被逼。所以最终大家都选择了中档这个行当里面来，大家都觉得中档是一个未来，在中档酒店里面消费升级是一种人的需且的升级。我觉得中档现在我觉得我们看问题的时候，喜欢看一些标杆性行业的分析。比如在很多年以前锦江、如家为代表的这些集团，给行业树立了一个标杆，在座每个人无论学习过与否，脑子里都知道什么是经济型酒店，所有人不需要学习，也大概知道什么是五星级酒店。现在所有的人都不是很清楚，中档酒店什么样子，这个边界稍微模糊一点，没有那么清晰，正是由于这个便捷的模糊和不清晰，导致很多小型创业公司在摸索，投入很多钱摸索，我们大公司也在不断地，全季也有四代短短的时间点更新了四代产品，其实也在摸索加盟商、用户的边界在那里。所以中档酒店尽快摸索一个边界出来，这个边界不一定像星级酒店那么准备，一旦确立之后可以给他们的预期提供一个大致方向，我们提供服务的时候，容易让他得到满足。我们经济型酒店为什么突破80%~90%比较满意，因为它的预期是一定。中档酒店最大的问题我们经营这么多酒店，发现的结果是顾客对它的预期不明确，导致我们经营起来，人力、装修成本有点问题，不可控，所以我认为中档酒店在2016、2017年形成加盟商、用户、管理者共同明确的边界。这样我们接下去就会有一个大爆发，我认为高端酒店都是基于规定明确，边界清楚之后才迎来了大爆发。

 

　　主持人：马总他的观点相对来说从酒店来说邮电部一样，一句话就是趋势比努力重要。看到的这个趋势疯起来，总有机会把我吹起来，希望大佬们把这个趋势吹起来，马总跟在后面创新就可以了。我们马总一直从营销开始做产品创新到到科技的创新，到资本的创新，谈了很多有价值的东西，有机会可以关注他们的微信。

 

　　程新华：中端酒店遇到的挑战我还是很赞成前面嘉宾的观点。现实当中最大的困惑是，在不同市场当中，消费者、投资人以及管理者之间的平衡和商业模式不清晰。如果我了解没错的话，全季应该说是比较成熟重要产品，但是到了三四线城市去以后，据说也受到了不少压力。因为东呈发源地在长江以南，所以我们主要在二线南京这样一些地级市。我们按照我们最近的商业模式下去以后，发现既要满足消费者的需求和服务，要有一定的意见投入和相关人员投入情况下，市场给的议价的压力和运行的模式有很大的差别，这是目前中档酒店的一个很大的问题。马总也了解，马总是做三四线城市的重要人物。这个市场多元化、不确定化、消费者需求不确定性，按照过往经验还是有很大的问题。我觉得2016、2017需要我们业界不断摸索和完善，根据市场不同的中端商业模型和服务模型去打造。

 

　　胡升阳：跟陈总探讨一下，我们陈总从三四线看中端酒店，从两个角度看中端酒店这个市场，有什么不同的差异？

 

　　金辉：我纠正一下，关于经济型酒店的运营能力，我们做过测算，以我们汉庭2.0升级完的表现盈利能力是中端酒店。而且国外来讲，经济型就市场地位以及市场的盈利性质非常高。我认为经济型酒店在过去中国快速的低水平的发展下，不是低水平低服务水准酒店太多，反而有品质好经营品牌的酒店太少。以汉庭2.0，包括我们马上推进的高端的经济型或是高品质经济型市场我依然非常看好。

 

　　中档这块我觉得无论是全季包括将来我们的酒店，我非常赞同前面几位嘉宾的观点。我认为对华住来讲，有一个问题我们正在认真面对跟反思。就是连锁化管控下面如何使我们的门店管理授权或是员工授权或是门店授权符合顾客的市场需求，这是一个课题。因为中档酒店服务的对象他们特别是三线城市，他们的需求可能有区域的特点和要求。保证我们中档酒店的客人提出更多的需求，在这个情况下如何满足顾客个性化服务以及及标准管控下的连锁模式，这个课题是我们未来积极面对是否通过一些移动互联手段，通过管理改革来解决好大连锁规模下的中端联合发展得更好，这是我认为目前的挑战。

　　程新华：这两个企业其实我的意思是有一定接近，其实我们对高端经济型市场非常看好，现在看当时的东呈城市便捷走在前面，到现在大集团汉庭2.0推广包括优品这些，我知道的锦江之星最近很多动作。所以这个市场非常看好，我们去摸索高端经济型商业模式、拓展模式东呈做了一定的工作，刚才我们马总讲的一些边界的东西我们做了一些，这个非常看好。确实中档刚才强调的中档确实是从上往下看，因为强调的是体系，但下面真的不一定是这样，你在下面做的时候，掏三四百块钱买你的单，你的服务好一点，去买你的单这个压力很大。前面我了解的数据，全季在世界不准确的数据但是我看到市场的表示这样一个整个售价的情况和一线城市差别很大，金总同一个投资在上海挣500块钱，同样的钱到南宁200都卖不了。

 

　　金辉：关于投资还是一种平衡匹配的问题，我们全季根据不同市场做一些产品研发、服务研发、成本管理面向这样不同的，当然三线城市有好处，租金便宜，房产相对比较便宜。便宜还是非常重要的成本降低，不管一线二线三线四线，我们找到面对顾客很好的服务，都是我们面临的挑战。

 

　　胡升阳：两位老总的观点总结一下第一中端酒店一线城市在低端，因为地段租金付不起，第二是二线地段极端，第三个三线城市的核心地段比较靠谱。第二个观点在一线城市你可以做小白羊的生意，小资、洋气。你到三线城市做土豪的生意，从地理位置角度来说，一线二线三线，从产品角度说，一线产品和三线四线的产品不一样。简单总结一下两位老总的观点。

 

　　龚兆庆：主要还是在定位上，究竟按照这个道路走下去，还是面对不同的市场会有不同的选择，我们现在也是面对这样一个情况。同样的主体、风格是到各级市场都是一样，还是有所区别。我们现在目前面对最大的疑点瓶颈就是中端酒店面对的是中产阶级或是小资人群对服务的要求实际上蛮高的，花钱不多要求多，恰恰是我们要满足的，实际上对人才的这种复制我觉得恰恰是中端酒店下一步真正的好坏的一个最关键问题。中端酒店是未来不再是完全以数量，最终取胜还是要有数量加质量。

 

　　主持人：不管是哪一个高端中端低端还是设计类型的主题酒店，不是以盈利为目的的就是耍流氓，酒店行业也是一样，告诉所有投资人和业主，我们来管理不是以盈利为目的的就是耍流氓，酒店还是需要赚钱的行业，前面谈了中端酒店行业的困惑和想法。最后用一句话表达一下我们对于中端酒店的未来是怎么样一个观点。

 

　　俞萌：大家感觉到2016年有点寒冷，不管16年是冬天还是春天我想我们都会安然度过。

 

　　马英尧：不管老大怎么想怎么评价，回到公司还是两件事，赶快发展经济型酒店，二是赶快发展中端酒店，当然要又快又好。先快先好，先好后快，每个公司有不同的策略，我们看能走到什么程度，我相信2016年还是不错的年头，对我们酒店还是一个高增长的年头，我们非常有信心。我们去年做了将近500个酒店，今年预计700个以上，还是保持坚定的信心继续发展。

 

　　胡升阳：保基本抓增长。

 

　　程新华：我们收到一个微信如家打响2016争霸第一枪，两天以后我收到马总的微信，打响2016年争霸第一炮。我想东呈在2016年既没有枪，也没有炮。

 

　　金辉：中端酒店在我看来还是一片大好，华住希望在高端有五大，经济性有五大，在中端希望成为领头羊。

 

　　龚兆庆：未来一年应该是一个非常有期待还是一个精彩跌荡的一年，可能年初会有一个相比较灰暗期，但最终是光明的。美豪在未来发展道路上，我们和行内、行外合作，靠我们自己的力量加上社会包括行内行外共同的力量，通过和华住合作得到一种启示，我觉得在有些市场可以合作，品牌可以自有，特别是在目前发展是内部的合伙人，让员工某些方面单独出来。在这个方面为公司在人才和瓶颈方面我们能更好地往前迈一步，期待着未来大家共梦共好。

 

　　胡升阳：谢谢台上几位嘉宾的精彩发言。我们下次再聚。

文章来源：里屋里酒店资讯